主料:
糯米粉,
60g,
粘米粉,
60g,
澄粉,
36g,
纯牛奶,
275g,
炼乳,
36g,
玉米油,
36g
辅料:
糯米粉适量色膏适量红豆沙,
75g,
绿豆沙,
75g白莲蓉,75g板栗,
75g金沙奶黄,75g紫薯,
75g冰皮月饼的做法步骤
1.准备好材料
2.在盘子里装入适量的糯米粉(不是60g的那份,后面擀面用),放入微波炉中火三分钟,微微发黄即可
3.所有的粉混合,加入牛奶搅拌均匀
4.加入炼乳和玉米油,搅拌均匀
5.盖上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟或者放微波炉转
6.要趁热捣烂,不然粘上面弄不下来……
7.等待凉后再揉面,现在准备馅料,每份25g
8.面凉后,分成75g的6份,加入色膏,把面皮擀薄加入色膏再卷起,重复几次
9.75g的分成3小份,开始包馅,口子捏紧,捏成小圆柱体,放入圆饼模压制
10.重复上面的,压月饼的时候在模具里面撒一点糯米粉再抖掉
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糕点 下午茶 中秋 其他菜系 糯米粉
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