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冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做,冰皮月饼是用什么做的,冰皮月饼是用糯米还是大米,冰皮月饼制作方法,冰皮月饼保质期是多久

来源:好招商食品网 美食制作 噬血gg  |  2023-01-09
主料:
糯米粉60g粘米粉60g澄粉36g纯牛奶275g炼乳36g玉米油36g

辅料:
糯米粉适量色膏适量红豆沙75g绿豆沙75g白莲蓉75g板栗75g金沙奶黄75g紫薯75g

冰皮月饼的做法步骤

1.准备好材料

2.在盘子里装入适量的糯米粉(不是60g的那份,后面擀面用),放入微波炉中火三分钟,微微发黄即可

3.所有的粉混合,加入牛奶搅拌均匀

4.加入炼乳和玉米油,搅拌均匀

5.盖上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟或者放微波炉转

6.要趁热捣烂,不然粘上面弄不下来……

7.等待凉后再揉面,现在准备馅料,每份25g

8.面凉后,分成75g的6份,加入色膏,把面皮擀薄加入色膏再卷起,重复几次

9.75g的分成3小份,开始包馅,口子捏紧,捏成小圆柱体,放入圆饼模压制

10.重复上面的,压月饼的时候在模具里面撒一点糯米粉再抖掉


TAGS:糕点 下午茶 中秋 其他菜系 糯米粉
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